食材:胡萝卜、白玉菇、青椒、葱、姜、蒜。
调料:盐、生抽、蚝油、料酒。
详细做法:
(资料图)
1. 胡萝卜切成丝,白玉菇洗净备用,青椒洗净切丝。
2. 锅中倒入少许油,放入葱姜蒜炒香,加入胡萝卜丝、白玉菇和青椒丝翻炒,最后加入盐、生抽、蚝油、料酒调味即可。
麻辣花蛤蜊所需食材:花蛤蜊:500克;大蒜:适量;生姜:适量;干辣椒:适量;青红辣椒:适量;花椒:适量;葱段:适量;香菜:适量;料酒:1汤匙;生抽:1汤匙;老抽:1汤匙;辣椒酱:2汤匙;豆瓣酱:1汤匙;白糖:1/2汤匙;鸡精:适量;盐:适量;食用油:适量
做法步骤:
1、准备花蛤蜊:将花蛤蜊放入清水中浸泡,用手洗净沙粒和杂质,多换几次水直至水清。然后将花蛤蜊沥干备用。
2、调味料:将大蒜剥去外皮,切成蒜蓉;生姜去皮,切成细末;青红辣椒洗净,切成小段;花椒研磨成粉末;香菜洗净,切成段。
3、烹制:锅中倒入适量食用油,放入蒜蓉、生姜末、干辣椒、花椒粉和青红辣椒段,小火煸炒出香味。
4、下花蛤蜊:将沥干的花蛤蜊放入锅中,翻炒几下。
5、调味:加入料酒、生抽、老抽、辣椒酱、豆瓣酱、白糖和适量盐,继续翻炒,让调味料均匀裹在花蛤蜊上。
6、炒熟:继续翻炒,待花蛤蜊壳全部打开,肉质变白熟透,关火。
7、出锅:撒上葱段和香菜,快速翻炒均匀,即可出锅。
浇汁大虾准备食材:大虾、葱花、料汁、大蒜
制作步骤:
1.虾洗净去除虾壳和虾线,碗中调制料生抽、料酒、蚝油、糖、鸡精等,加入蒜蓉、姜末等调料增添风味。
2.虾放入热油中炸至金黄酥脆。锅中倒入少许食用油,加入蒜蓉、姜末等调料爆香。然后倒入调味料,翻炒均匀。
3.大虾放入炒制好的汁料中,用小火翻炒均匀,撒上葱花开吃。
西兰花扇贝炒木耳食材:扇贝、西兰花、黑木耳、蒜末、生姜、盐、生抽
1. 扇贝去壳,将肉取出,洗净备用,黑木耳提前用清水泡发,切成小块,西兰花撕成小朵,将西兰花和黑木耳洗净。
2. 锅中放适量油,爆香蒜末和姜末,加入扇贝肉翻炒均匀,加入西兰花和黑木耳继续翻炒,最后加入盐、生抽调味,炒至熟烂即可。
醋溜娃娃菜食材准备:娃娃菜、蒜末、小米辣。
做法流程:
1.清洗干净娃娃菜,然后热锅烧油,油热以后,放入蒜末和小米辣爆香。
2.接着倒入娃娃菜一起翻炒均匀,加入适量的食盐调味,继续翻炒至娃娃菜变软。
3.最后淋入适量的白醋和蚝油提鲜,继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
洋葱木耳炒鸡蛋食材准备:鸡蛋、洋葱、木耳、青椒、蒜末。
做法流程:
1.取碗打入三个土鸡蛋,然后热锅烧油,油热以后,倒入调好的鸡蛋液油煎,煎至鸡蛋液成型后,盛出备用。
2.泡软木耳,然后和洋葱、青椒一起清洗干净,接着分别切成小块备用,再另热锅烧油,油热以后,先倒入木耳一起翻炒一分钟。
3.接着加入洋葱和青椒一起翻炒均匀,加入适量的食盐翻炒均匀,加入适量的食盐调味,继续翻炒至断生。
4.最后再加入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀,淋入适量的生抽和蚝油提鲜,继续翻炒入味后,即可出锅开吃。
火腿肠粉丝凉拌黄瓜准备黄瓜、火腿肠、粉丝、食盐、鸡精、香醋、生抽、香油、辣椒油。
1、黄瓜洗干净,切成细丝备用,火腿肠也切丝。烧一锅开水,放入粉丝煮1分钟,变软后捞出过凉水,沥干水分备用。蒜瓣去皮切末,香葱切葱花。
2、把蒜末、葱花放入碗中,锅里倒入适量油烧热,泼入碗中炝出香味,加入食盐、生抽、香醋、香油、辣椒油、鸡精搅拌均匀。把黄瓜、火腿肠、粉丝放在一起,浇入料汁翻拌均匀即可。
平菇肉片汤食材:平菇,瘦肉,姜片,葱段,葱花。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成片,加入姜片、葱段、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。平菇清洗干净,挤干水分备用。
2、起锅烧油,油热后放入平菇翻炒一会儿,炒至平菇变软,再放入足量的清水,开大火煮开,再转成小火煮2分钟左右。
3、平菇煮熟之后,放入腌制过的肉片煮至熟透,最后加入适量的食盐调味,搅拌均匀至入味,撒上葱花即可出锅开吃。
蜜汁鸡翅原材料:鸡翅中8个,洋葱1/4个
调料:盐,生抽,老抽,蜂蜜,料酒,植物油,姜,白胡椒粉,花椒粉,黑胡椒粉,白芝麻
制作过程:
1、鸡翅清洗后擦干水分,用刀在表面划上两刀以便入味。
2、将洋葱切碎,再切几片姜。
3、小碗中加入1小勺盐、少许白胡椒粉和花椒粉,生抽和老抽各1汤匙,料酒3汤匙搅拌均匀。
4、鸡翅放入容器中,上面放上洋葱和姜片,倒入调料汁搅拌均匀,腌制2小时以上。
5、烤制之前,再用少许蜂蜜加上老抽、少许清水搅拌均匀,待会刷表面用。
6、在烤盘上铺上锡纸,将腌制过的鸡翅依次摆在上面,在鸡翅上面刷上刚刚调好的蜂蜜水,再刷上一层植物油,烤箱预热190度,放入中层一共烤制25~30分钟。
7、中间取出来再刷一层蜂蜜水和植物油,最后出炉之前再刷一次,撒上一些黑胡椒粉和白芝麻烤上几分钟即可。