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【来源：昆明信息港_云南】
端午节在即，为保障广大人民群众食品安全，全省各级市场监管部门开展食品安全专项监督抽检，重点对食品添加剂、微生物等指标进行检测。抽检结果：本次共抽检节日食品140批次，其中抽检粽子134批次、咸鸭蛋6批次，合格率为99.28%。检出1批次粽子不合格，不合格项目为脱氢乙酸及其钠盐超标。
对抽检中发现的不合格食品，属地市场监管部门已依法开展核查处置，采取下架召回不合格产品等措施及时控制风险，对违法行为依法处理。
※小知识
脱氢乙酸及其钠盐
脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑制能力强，为苯甲酸钠的2—10倍，在高剂量使用时能抑制细菌产生。
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）规定，糕点中脱氢乙酸的最大使用限量为0.5g/kg。食品中脱氢乙酸超标的原因，可能是个别生产经营企业为防止食品腐败变质，超量使用该添加剂，或者其使用的复配添加剂中该添加剂含量较高，也可能是在添加过程中未计量或计量不准。（全媒体记者 庞继光）
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