坚果消费正在从营养品形态向日常膳食消费品转变，单一口味、单一品种的传统坚果逐渐不能完全满足消费者的需求。混合多种口味及营养的“每日坚果”系列产品以及满足特定人群增肌、减脂需要的蛋白坚果棒、代餐坚果、益生菌坚果等功能性坚果获得青睐。坚果(树生)行业市场竞争格局整体较为分散，2022年，三只松鼠排名第一，市占率为4.68%，百草味排名第二，市占率为2.97%，沃隆食品排名第三，市占率为2.34%。
我国混合坚果行业目前以混合果仁+果干混合为小袋装的产品为主，也可以说以每日坚果为代表的系列产品为主。2022年受疫情反复封控、经济增长放缓等多方面因素的影响，全国消费萎靡、社会消费品零售总额同比增速下滑，对业内公司产品发货及线下经销渠道和线上渠道销售造成一定的影响，混合坚果整体市场规模下滑。
从线上消费来看，凯度联合天猫新品创新中心发布的《2022坚果行业趋势洞察》显示2022年天猫淘宝混合坚果销售额下降，鲸参谋也显示2022年京东混合坚果销售额下降。2022年，我国混合坚果行业市场规模约为98亿元，同比下降15%。
(资料图)
据中研产业研究院《2023-2028年中国坚果市场深度调查研究报告》分析：
目前我国坚果的人均消费量低于发达国家如美国和日本甚至全球水平。根据INC数据显示，杏仁、腰果、夏威夷果、碧根果和核桃五类坚果，我国人均年消费量仅为0.23kg，同期美国、日本和全球平均水平分别是中国的8倍、2倍和2倍。尤其腰果、夏威夷果和碧根果在我国人均消费量约为0。因此，我国坚果炒货的消费需求仍然有较大的上升潜力。随着国内消费能力的进一步提升，高端树坚果消费渗透率进一步下沉，国内坚果市场仍有较大增长空间。
根据原材料的不同，坚果可大致分为籽坚果和树坚果两大类，其中籽坚果即籽类炒货，主要包括葵花籽、西瓜子、南瓜子、花生、蚕豆等;树坚果即坚果果仁，包括核桃、山核桃、碧根果、开心果、松子、巴旦木、夏威夷果等。
经过多年的发展，传统手工作坊式的籽类炒货市场竞争力趋弱，无法满足多元化的消费需求，而在新工艺、新技术、自动化生产等行业变革的驱动下，标准化、品牌化的籽类炒货市场正在加速发展，并将逐步取代传统手工作坊式的籽类炒货市场。同时，树生坚果作为植物的精华部分，富含较高的蛋白质、油脂、矿物质以及维生素，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有着极好的功效，是健康类休闲食品的典型代表，我国树生坚果市场规模已接近500亿元。此外，树生坚果市场价格更高，带动了坚果炒货类价格的上升，从而提高坚果炒货行业的整体均价。
天猫新品创新中心数据显示，2022年线上(天猫淘宝为主)坚果销售额增幅放缓，亟需新动力刺激增长，比如疫情导致部分物流仓库发货受限、影响三只松鼠电商整体营收。根据前瞻产业研究院，线下则受疫情封控、经济增速放缓、消费萎靡的影响，线下市场规模出现下滑，整体来说，中国坚果(树生)市场规模从2005年的99.9亿元增长到2022年的450亿元，以夏威夷果、碧根果等为代表单品坚果市场规模在300-400亿左右。
坚果市场发展现状分析2023 混合坚果提升空间巨大
当前市场上的坚果企业大多聚集在华中华东等地，其中包括三只松鼠、良品铺子、洽洽等行业巨头。然而，这些老乡企业的市场集中度却不高。整个坚果行业的主要格局可分为：以三只松鼠为代表的互联网坚果企业、以良品铺子为代表的线下门店巨头、以洽洽为代表的传统坚果品牌和沃隆为代表的行业新秀。值得一提的是，涉足坚果业务的洽洽食品、三只松鼠、良品铺子、来伊份等企业均已上市。
在沃隆食品推出每日坚果后，各大坚果品牌火速推出混合坚果产品。除了百草味、三只松鼠、良品铺子，传统瓜子老大洽洽食品、中粮山萃也一拥而上，洽洽食品甚至将定位从“领先的瓜子企业”转型为“领先的坚果企业”。甚至还有区域性品牌，诸如加州原野、恒康等也来分一杯羹。
消费升级催生新的市场机会。面对快节奏的生活,消费者们更倾向于可以方便携带与存放、开袋即食、味道好吃又健康不胖的食品。以坚果为例,由沃隆首创的“每日坚果”产品,一经上市就备受青睐。炒货是指植物果实经过晾晒，烘干，油炸等加工方法制成的供人们闲暇时食用的一类休闲食品。消费升级催生新的市场机会。面对快节奏的生活,消费者们更倾向于可以方便携带与存放、开袋即食、味道好吃又健康不胖的食品。以坚果为例,由沃隆首创的“每日坚果”产品,一经上市就备受青睐。
中长期看，随着疫情趋于稳定，伴随着居民消费升级演进，坚果消费逐渐日常化、向低线城市拓展，而且我国人均坚果消费量离推荐摄入量以及欧美等成熟市场消费量差距较大，混合坚果行业前景依然向好，还有较大的提升空间。
想要了解更多坚果行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2023-2028年中国坚果市场深度调查研究报告》。
