你需要的东西
砧板
【资料图】
刀
锅（可选）
碗（可选）
烤盘
蜡纸
密闭冷冻安全容器
如果您不能很快使用它们，请将多余的洋葱或韭菜冷冻起来。韭菜和洋葱可能看起来不是冷冻的最佳选择——但事实上，它们在冰箱中的表现都相当不错。您可以将冷冻洋葱和韭菜保存长达六个月。解冻后它们的质地会有所不同，这使它们更适合用于煮熟的菜肴——如汤、炖菜或意大利面酱——而不是生的。冷冻韭菜和洋葱的程序几乎相同。
第1步
剥掉洋葱的纸质外皮和任何薄而干燥的外层。去除韭菜坚硬、干燥的外层叶子。
第2步
将洋葱切成您希望稍后使用的大小和形状。将韭菜纵向切成两半，然后切掉并丢弃叶子顶部几英寸的部分。彻底清洗切成两半的韭菜，然后根据需要将它们切成小块。丢弃根部分。
步骤 3
如果你愿意，可以把韭菜烫一下。将它们放入一锅沸水中煮两分钟，然后将它们转移到一碗冰水中再煮两分钟。
第四步
在烤盘上铺上蜡纸。将切碎的洋葱和/或韭菜单层放在烤盘上。将烤盘放入冰箱冷冻数小时或直到洋葱和/或韭菜完全冷冻。
步骤 5
将冷冻的洋葱和/或韭菜转移到密封的冷冻安全容器中。在三到六个月内使用它们。
