秋葵的功效与作用包括：可以美容、可以降血糖、可以增加食欲和帮助消化、可以缓解人体疲劳、可以防止心脑血管疾病等。
详细内容
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可以美容：秋葵含有丰富的维生素c和可溶性纤维，对皮肤具有一定的保健功能，同时还可以让皮肤变得白嫩而有光泽。
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可以降血糖：秋葵的黏液富含水溶性果胶和黏蛋白，能够缓解人体对糖分的过分吸收，减少人体内对胰岛素的需求，继而改善血脂浓度。此外，秋葵中的类胡萝卜素，可以平衡人体的血糖值。
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可以增加食欲和帮助消化：秋葵富含果胶和多糖组成的特殊粘性物质，可以散发出特殊的香味，该味道可以增强食欲，促进消化。
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可以缓解人体疲劳：秋葵富含硒和锌，还含有多糖类的化合物，这些物质对缓解人体疲劳，增加耐力和恢复体力效果很好。
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可以防止心脑血管疾病：秋葵的粘液富含半乳聚糖和阿拉伯聚糖，这两种物质能够清除多余的血脂，防止心脑血管方面疾病的发生，另外，还可以有效控制体内血糖，对缓解糖尿病的病症有一定效果。
植物文化
关于秋葵的原产地，从多种书刊及有关科技资料来看，说法颇不一致:多数资料认为秋葵原产于非洲(或说原产北美)，国内一些权威专著也认定秋葵原产非洲,并说中国秋葵于20世纪初(或说20世纪20~30年代)从印度引入种植(或说从美国、日本引进)。然而，也有少数资料坚持认为，秋葵在我国并非舶来品，而是自古有之。食用秋葵的历史可追溯到周代，《汉书》、《左传》、《春秋》、《诗经》、《说文解字》等古籍均有葵(秋葵)的记载。现代权威典籍对秋葵的起源也有所涉及，如《辞海》中:"黄蜀葵一名秋葵,原产我国。"
国内外对秋葵栽培技术的研究均有所开展,国内的研究已经较为深入。中国明代李时珍的《本草纲目》中对秋葵已有记载，并对其形态特征进行了详细描述:"黄葵二月下种，宿子在土自生，至夏始长，叶大如蓖麻叶，深绿色，叶有五尖如人爪形，旁有小尖，六月开花，大如碗,鹅黄色，紫心六瓣而侧，午开暮落,随后结角，大如拇指，长二寸许，本大末尖，六棱有毛，老则黑，内有六房，其子累累在房内，色黑，其茎长者六七尺。"由此可以明确，中国在明代已有黄秋葵的栽培，并作为药用。
