菠菜在我们日常生活中是非常熟悉的一种蔬菜，它的营养价值也是比较高的，但在菠菜吃之前是需要照水才能够去除草酸的，其实菠菜只要涨水一分钟两分钟左右就能够达到彻底去除草酸的目的。
详细内容
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草酸如果对于人体内的钙离子相结合，就很容易产生草酸钙。这样对于人体的吸收效果就会造成很大的影响了。
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在涨水的时候首先要把水中滴几滴植物油，这样能够减少菠菜的营养价值，出现流失的现象，在造水的时候也要注意水温度一定要高一点，尤其是开了的水，在涨水之后能够达到更好的效果。
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菠菜在倒水之后可以直接放在凉水里面，这样能够保持菠菜的色泽度，因为如果菠菜发黄就会影响到个人的口感，所以在菠菜焯水之后放在凉水里面清洗一下，菠菜的颜色能够更好一些。
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在菠菜平时吃的时候做法也是比较多，比如凉拌菠菜或者是做菠菜汤等等，在吃菠菜的时候确实是需要掌握好一定的技巧的，但它确实是很有营养的一种食物。
营养作用
菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。
